Распределение зон — это не просто расстановка столиков, а настоящее искусство создания пространства, где каждый уголок работает на концепцию заведения. Удачное зонирование делает кафе уютным, удобным и интуитивно понятным для посетителей.
В классическом варианте можно выделить несколько ключевых зон:
- Основная посадочная зона — тут должно быть комфортно даже тем, кто пришел «просто на чашечку кофе», но задержался на три десерта.
- Места у окна — идеально для романтиков, любителей поработать за ноутбуком и тех, кто просто хочет сделать вид, что глубоко задумался о смысле жизни.
- Бар — подходит для тех, кто зашел на быстрый перекус или хочет пообщаться с бариста.
- Уединенные уголки — небольшие ниши или зоны с мягкими диванами для тех, кто ценит приватность или хочет уединиться для кола.
Важно продумать, как будут перемещаться гости и персонал, чтобы избежать пробок на входе и столкновений с подносами. Пространство должно быть логичным: посетители — расслабляются, сотрудники — работают, все довольны.